Quindi, come ogni volta che passo un periodo di stress, mi sfogo cucinando!!! :D In questo caso, mi sono buttata sul dolce!! E siccome avevo del mascarpone da consumare...
Ingredienti:
- 250 g mascarpone;
- 300 g ricotta;
- 5-6 cucchiai di crema al cioccolato o Nutella;
- 70-80 g corn flakes;
- 70 g burro;
- 2 uova;
- 125 g zucchero al velo (una confezione);
- cioccolato fondente per decorare.
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°C, possibilmente statico con accensione inferiore. Sbriciolare con il mixer o il passaverdure (o anche col batticarne) i corn flakes, evitando di polverizzarli troppo. Fondere il burro e versarlo sui corn flakes, mescolando con cura. Versare il composto sul fondo di una tortiera foderata con carta da forno, coprendo in modo uniforme il fondo; riporre in frigo a rassodare.
Lavorare insieme la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema liscia. Se la ricotta è granulosa, conviene passarla prima al setaccio!
Versare circa la metà dell'impasto nello stampo. Mescolare la crema al cioccolato (o Nutella) all'impasto rimanente e versare a sua volta nello stampo. Infornare per 45 minuti circa: la torta è cotta quando i bordi si iniziano a staccare dalla teglia e il centro sembra ben solido. Spegnere il forno, aprire di poco lo sportello incastrandovi un cucchiaio di legno e far raffreddare la torta per una mezzora. Togliere l'anello esterno della teglia e servire! :)
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